のとしし大作戦
能登半島では、爆発的にイノシシが増えています。羽咋市では仕留めたイノシシを廃棄するのではなく、うまく活用できる道を探っていきたいと考え、イノシシ肉を使ったメニュー作りや、お土産開発などにも取り組んでいます。いのちを余すことなく活用するこの取り組みを「のとしし大作戦」は道の駅内でも展開中。おいしくいただくのも大作戦の一環。ぜひご賞味ください！
道の駅の「のとししメニュー」
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レストランのとののどの「のとししカレー丼」
←作る人：髙田シェフ
ジビエ独特の臭みを抑えた、イノシシ初心者にも食べやすいカレールー。
能登の食材を使い、季節ごとにテイストを変えます。千里浜に来てこれを食べずして帰るのはもったいない！ぜひご賞味を。 -
ファーマーズベーカリーの「のとししカレーパン」
←作る人：ベーカリーのみなさん
とろっとろの自家製カレーにのとししを入れたカレーパン。１日に４００個も売れる道の駅人気ナンバー１商品。特に揚げたては玄米粉の生地がさっくさく、スパイシーな風味がたまりません。売り切れ御免！
テイクアウト「のとしし商品」
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のとしし団
「のとしし精肉」
←作る人：のとしし団
害獣を特産に！を合言葉に、羽咋市で仕留めたイノシシを商品化。年々愛好者も増え、金沢から仕入れに来る料理人も。
お肉はバーベキューや牡丹鍋に。 -
のとしし団×牛勝
「のとししソーセージ」
←作る人：のとしし団×牛勝
能登の里山を駆け回り、自然の恵みを蓄えたのとししをジューシーなソーセージに。
子供にも大人気の商品。
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のとしし団×牛勝
「のとししジャーキー」
←作る人：のとしし団×牛勝
出せは売り切れ、発売以来生産が追いつかないジャーキー。天然いのししの旨味をギュッと2.5倍に濃縮。お酒との相性抜群。子供にも大ウケ！ -
キミの側にのとししを
「のとししレザー」古事記では、神聖なる五穀豊穣の「山ノ神」として開運・勝利・健康の神様としても愛されているイノシシ。いつも身につけて、猪突猛進でゴー！
